Оборудование для быстрой заморозки

Сегодня трудно прожить не только без охлажденных, но и замороженных продуктов питания. Особенно это касается быстро портящихся продуктов. Именно для этих целей может потребоваться оборудование для шоковой заморозки, которое оказывает отличное консервирующее воздействие на любые продукты. И это будет гарантией того, что таким путем можно добиться предотвращения их порчи. Причем, быстрая заморозка будет сделана не на короткое время, но на очень длительное.

Преимуществом быстрой заморочки продуктов является то, что полностью сохраняется их как вкусовая, также энергетическая ценность. Для того, чтобы добиться быстрой заморозки с помощью холодного воздуха, потребуется специальное оборудование. И в основном это касается правильно подобранного компрессора, который и выполняет основную роль в любой холодильной установке. Сегодня на тех предприятиях, которые занимаются вопросами общественного питания, часто используются такие виды холодильных установок:
- чиллеры;
- большие морозильные шкафы;
- холодильные шкафы.
Но камеры шоковой заморозки немного отличаются от них.

Отличительной особенностью таких установок является наличие у них эффективной вентиляции и довольно высокой холодопроизводительности. Ведь большое значение имеет не только сам процесс замораживания, но и размораживания. Если продукты будут неправильно заморожены, то при размораживании может быть нарушена структура их ткани. Все дело в том, что только при шоковой заморозке полностью прекращается деятельность и размножении различных бактерий в продуктах. И это достигается при помощи очень быстрой заморозке, потому что бактерии даже не успевают появиться в продуктах.

Дата публикации: 17.08.2015

Все новости раздела






Другие новости раздела

Зачем необходим нательный крестик?
Не все люди понимают, что такое нательный крестик. Некоторые считают его просто красивым украшением, и не более...
Ритуальное агентство в Москве - помощь придет вовремя
Ни в одном городе и даже небольшом населенном пункте нельзя обойтись без специализированных служб, предлагающих ритуальные услуги....
Как правильно выбрать балалайку?
Среди всех видов русских народных инструментов лидирующую позицию занимает балалайка. Правда, по популярности она до сих пор соперничает с гармонью, которая появилась значительно позже. ...






Яндекс.Метрика